《貢丸湯》Vol.21「市場TONE」新刊發售！
提起「傳統市場」，第一個浮現在你腦海中的是什麼呢？是紅綠藍三色的「阿嬤LV包」茄芷袋？還是各攤販聲嘶力竭地吆喝、手也沒停下來，彷彿雜耍大師般的身影？市場是人潮與商業活動聚集的所在，因所處地理區位、當地群眾屬性不同等因素而呈現多元面貌。新竹的傳統市場有什麼特別？跟著這一期《貢丸湯》來走一遭！
網羅各地新鮮直送青果魚肉的傳統市場，在獨立雜誌、政府刊物界並不是一個新鮮的主題，過往早有許多團隊書寫過市場的生命力、人情味與在地共同記憶。這期《貢丸湯》著重的，則是過往許多與傳統市場相關，但人人卻習以為常、未曾注視的細節裡隱含的智慧；或者是那些，站在堆積如山的食材背後偉大卻渺小的背影。從市場發展脈絡到殺價文化中隱含的經濟學與人類學；到隱身各市場裡的攤販身影，百工百業的心血故事；再抽絲剝繭，從市場裡的每日風景，提煉出從市井長出來的常民美學。
「新竹這麼小，你們會不會寫幾期就沒有題材了？」大概是出外分享時，時不時就會被問到的問題。
並不會！只要用心生活，生活裡總有新鮮事，何況是最「新鮮」的市場呢？一起來「迺菜市」吧！
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#貢丸湯
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精彩內容｜
【封面故事】新鮮直送！物產、活力、無價的在地智慧
●新竹市場圖鑑
→人聲喊喝，老派市場的熱鬧叫賣：果菜批發市場、竹蓮市場
→相互扶持，城隍廟旁的商業聚落：中央市場、中央商場、西門市場
→眷村味兒，眷村生活的痕跡：士林市場、關東市場、水源市場
→韻味猶存，新竹老字號市場：東門市場、北門市場、南門市場
●不傳統的傳統市場
→新竹市場的濫觴：東門市場與南門市場
→消費型態轉變，當菜市場成為「傳統」市場
●從日昇到日落，一窺早晨與黃昏的傳統市場面貌
→06:00早安gâu-tsá／早市攤商與客人們的作息
→17:30晚安buán-an／黃昏市場真的賣比較貴？
●在菜市仔殺價之文化觀察筆記
→追求便宜之外，以人類學看消費行為背後的因素
→進口水果上的貼紙，四位數字竟藏有秘密！
→買賣之間的諜對諜──殺價過招三式
●市場裡的驚喜食材：高山與水底的美味
→西門市場-無名水產店：虎皮蛙、黃鱔、鱉……
→竹蓮市場-阿月高山蔬果：皇后蕉、雪豆、娃娃菜……
●市場怪奇物語
→菜市場名：新竹市竟然有六百多位○○？！
→蔬果面相學：醜蔬果改運大翻身
→菜市場最強生物：「阿姨」必備的三大技能
●頂新鮮、最便宜：新竹果菜批發市場與農產運銷
→因應在地規模的農產運銷制度
→果菜市場的一天：午夜開始的12小時戰鬥
●市場人的快充站！中央市場美食帶路
→道地市場人的口袋美食：隱藏版美味乾麵、七十年的糯米水餃、濃濃芋香米粉湯……
→「老樣子！」熟客限定組合
●有青，才敢大聲! 從土地長出來的市場美學
→市場裡的色彩學，經典不敗潮流RGB
→色彩搭配、形狀分類、對齊強迫症……，跟著市場攤商學排版！
→紙箱上的寶島風情：品質優良、美味可口，紙箱圖鑑大公開
●傳統市場字型演化論
→書寫的演進：「由右至左」到「由左至右」
→從50年代的手寫，到80年代的卡點西德
→走進市場，尋找生猛、活跳跳的手寫字
